調理のサイエンス - 川端晶子

調理のサイエンス 川端晶子

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食品衛生 43(12), 20-22, 1999-12. 分野: 食品・栄養・調理専門書; シリーズ: 21世紀の調理学. 川端 晶子『調理のサイエンス―どうしておいしくなるのかな?

Format: Book Responsibility: 川端晶子著 Language: Japanese Published: 東京 : 柴田書店,. 川端晶子 | HMV&BOOKS online | 東京農業大学名誉教授 | 川端晶子の商品、最新情報が満載!CD、DVD、ブルーレイ(BD)、ゲーム、グッズなどを取り扱う、国内最大級のエンタメ系ECサイトです!. 調理に関する実験を通して,・科学的,分析的要素を身につける,・調理のコツを科学的に会得する,・調理技術の向上を図る,・調理の疑問を解明し,さらに高度の研究へと展開できるよう,内容を充実させた.既刊「調理学実験」を,時代の流れに即して,新たに編集した改訂新版.前半は. 調理学実験 - 川端晶子 - 本の購入は楽天ブックスで。全品送料無料!購入毎に「楽天ポイント」が貯まってお得!みんなのレビュー・感想も満載。. 川端晶子 川端晶子の概要 ナビゲーションに移動検索に移動福井県出身。1947年日本女子大学家政学部卒、1965年から1967年までフランス国立農学研究所客員研究員(フランス政府給費留学)、1970年東京農業大学助教授、1977. 9 形態: 326p ; 21cm 著者名: 川端, 晶子(1926-) 書誌ID: BAISBN:.

』の感想・レビュー一覧です。ネタバレを含む感想・レビューは、ネタバレフィルターがあるので安心。読書メーターに投稿された約1件 の感想・レビューで本の評判を確認、読書記録を管理することもできます。. カタクリ粉と片栗粉の違い。冷凍食品はなぜマイナス18℃なの. 最新調理学 フォーマット: 図書 責任表示: 川端晶子編集 言語: 日本語 出版情報: 東京 : 学建書院, 1978. 料理のサイエンス, 川端晶子著, A5判, 326ページ, 定価1800円(税別), 柴田書店 長尾 日本調理科学会誌 34(1), 123,. メタデータをダウンロード RIS形式 (EndNote、Reference Manager、ProCite、RefWorksとの互換性あり). Pontaポイント使えます! | 調理のサイエンス どうしておいしくなるのかな?

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検索結果 47 のうち 17-32件 本: 川端 晶子.

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